Quando se fala em vitaminas a maioria das pessoas associa o termo a comprimidos e cápsulas.Nada disso. As vitaminas são compostos encontrados nos alimentos que, embora necessárias em pequenas quantidades, são consideradas essenciais para a manutenção da vida, além de promoverem o crescimento e a prevenção de doenças.
Vale lembrar que, em raríssimas exceções, elas não podem ser produzidas nem sintetizadas por nosso organismo, taí a necessidade delas no dia-a-dia para nosso crescimento, vitalidade e bem estar.
As vitaminas regularizam o metabolismmo através dos sistemas enzimáticos. Uma única deficiência pode colocar em perigo o organismo inteiro.
A ORIGEM DO TERMO
O termo "vitaminas" foi criado em 1911 pelo químico Casimir Funk. Inicialmente ele o utilizou para descrever um composto capaz de prevenir e curar a beribéri, uma doença causada pela falta da vitamina B1, que afeta o sistema nervoso e o cardiovascular.
Posteriormente, o termo passou a ser utilizado para designar outras substãncias que apresentavam caráter essencial e é adotado até hoje.
CUIDADO!
O ideal é que as pessoas possam optar por uma alimentação mais natural e que evitem os alimentos enlatados, induatrializados e refinados, pois eles são pobres em nutrientes.
Os alimentos orgânicos são, então, os mais indicados, pois são naturais e conservam todos os nutrientes necessários para uma dieta equilibrada e saudável.
TIPOS DE VITAMINAS
As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: LIPOSSOLÚVEIS e HIDROSSOLÚVEIS.
As vitaminas LIPOSSOLÚVEIS são absorvidas juntamente com as gorduras e seu armazenamento também se dá associado a elas. Normalmente não são eliminadas pelas urina, o que explica sua deficiência ser mais rara quando comparada à das vitaminas hidrossolúveis. Mas vale a pena frisar que nem por isso elas deixam de ser menos importantes.
Lembrando que os alimentos fontes dessas vitaminas precisam ser consumidos diariamente.
As vitaminas HIDROSSOLÚVEIS, geralmente, não são estocadas no oraganismo em quantidades significativas. E ainda, são eliminadas em pequenas quantidades na urina. Por isso, é fundamental o consumo diário de alimentos ricos dessas vitaminas.
(Fonte: Erika Almeida - Nutricionista- Nutrição e Saúde)
